Добрий день, учні групи № 14
ДНЗ "Знам'янський професійний ліцей".
Продовжуємо очне навчання з предмету.
"Основи молочної справи"
07.052026
ТЕМА ПРОГРАМИ :Молочна лабораторія та її обладнання.
Тема уроку:№ 10.Призначення молочної лабораторії та її обладнання.
ДОМАШНЄ ЗАВЛАННЯ
Записати конспект
Записати конспект
Створити презентацію молочного обладнання лабораторії
Призначення молочної лабораторії в молочному виробництві: здійснення систематичного контролю за дотриманням технології виробництва продукції в господарствах і на підприємствах, якісними показниками молока і молочної продукції, виконанням ветеринарно-санітарних вимог на фермах господарств, санітарним станом устаткування і молочного посуду, правильністю приготування миючих і дезінфікуючих засобів, видачею посвідчень про якість, які підтверджують відповідність продукції вимогам стандартів і технічних умов. В обов'язки працівників лабораторії входять також приготування хімічних розчинів, перевірка якості реактивів і придатності лабораторних приладів, участь в розробці і здійсненні заходів щодо підвищення якості молочних продуктів, оформлення відповідної документації на продукцію, що відправляється в державні поставки, ведення обліку та ін. Лабораторія повинна бути обладнана необхідним інвентарем (столи, шафи та ін.), а також лабораторним посудом, матеріалами, приладами, реактивами, витяжною шафою, забезпечена достатньою кількістю 6 холодної і теплої води, мати добру природну і штучну освітленість, каналізацію і вентиляцію. Кожний працівник лабораторії повинен ретельно вивчити вимоги інструкції, основні положення якої вивішують на видному місці. Відбір проб для мікробіологічних досліджень. В стерильний посуд Матеріали та обладнання: Мутовки для забору проб, мірні черпаки, циліндри, молоковідбірники, черпаки, ложки, металеві трубки, щупи, шпателі і мензурки, лактоденсиметр.
Комментариев нет:
Отправить комментарий