Добрий день, учні групи № 14 ДНЗ "Знам'янський професійний ліцей". Продовжуємо очне навчання .
"Основи молочної справи"
14.05.2026
ТЕМА ПРОГРАМИ :Молочна лабораторія та її обладнання.
Тема уроку: Безпека праці при здійснені аналізу молока.
Домашнє завдання
Записати конспект.1. Загальні вимоги:
При проведенні лабораторно-практичних занять:
- працювати в халаті;
- забороняється мати на робочому столі сторонні предмети;
- виконуючи аналізи, потрібно бути обережним, уважним, працювати стоячи. По закінченні занять привести своє місце до ладу;
- категорично забороняється пити воду з хімічного посуду, приймати їжу за лабораторним столом, пробувати невідомі реактиви на смак;
- суворо дотримуватися методик: використовувати тільки той посуд і реактиви, й у таких обсягах, що зазначені в документах.
2. Правила роботи зі скляним посудом:
- бути обережним при користуванні;
- при перемішуванні скляною паличкою уникати ударів по стінкам;
- не можна нагрівати на вогні без азбестової сітки;
- у товстостінний хімічний посуд не можна наливати гарячу рідину без попереднього ополіскування її стінок і дна.
3. Правила роботи з концентрованими речовинами:
- обережно працювати з кислотами і лугами, так як потрапляючи на шкіру вони призводять до тяжких опіків, а також подразнюють слизові оболонки дихальних шляхів та очей;
- концентровану сірчану кислоту потрібно змішувати з водою, приливаючи кислоту до води невеликими порціями;
- пробірки із сумішами кислот холоджувати водою;
- точні дози концентрованих кислот і лугів, а також інших агресивних рідин відмірюють за допомогою дозувального пристрою або автоматом;
- не можна перемішувати кислоти з будь-якими речовинами в пробірці, закриваючи її пальцем і струшуючи, тому що при цьому будуть неминучі опіки від викинутих із пробірки бризк. Перемішувати кислоти в пробірці можна тільки злегка постукуючи пальцями по нижній частині пробірки;
- концентровані кислоти забороняється виливати в раковину. Щоб уникнути псування каналізаційних труб їх зливають у спеціальний посуд;
- при розчиненні твердих гідроокисів (NаОН, КОН) виділяється велика кількість тепла, тому цю операцію необхідно проводити тільки в порцеляновому посуді;
- пролиті кислоти та луги необхідно негайно нейтралізувати, а потім змити водою. Для нейтралізації лугів використовують розчини борної чи 8 % оцтової кислот; кислот – 5 % розчин питної соди.
4. Правила роботи з електрообладнанням:
електричні плитки, електричні бані повинні бути встановлені на столах обшитих металевими листами з азбестовою прокладкою на відстані від стіни не менше 0,25 м ;
- не включати в одну штепсельну розетку електричні прилади напругою більше 0,8 кВт;
- перед включенням приладу необхідно ознайомитися з інструкцією і перевірити його справність;
- не залишати без догляду включені електричні прилади (крім тих, що мають автоматичне регулювання);
- не доторкуватися до електроприладів мокрими руками.
5. Перша допомога при нещасних випадках:
При опіках кислотами HNO3, Н2S04, НСl пошкоджене місце старанно промити водою, накласти примочку з 2-3%-ним розчином соди, риванолу (1:100) чи фурациліну (1:5000), при опіку другого ступеня – пов'язку із стрептоцидової чи синтоміцинової емульсією.
При опіку лугами пошкоджене місце старанно промити водою і накласти пов'язку з 5%-ним розчином оцтової, соляної чи іншої слабкої кислоти. При опіку формаліном пошкоджене місце негайно промити 5%-ним розчином нашатирного спирту (аміаку) чи водою.
При термічних опіках (вогнем, парою, гарячими предметами) першого ступеня (почервоніння) на обпалене місце накласти ватний тампон, змочений 96%-ним етиловим спиртом. З появою водянок уражену ділянку змочити 3-5%-ним розчином марганцевокислого калію або 5%-ним розчином таніну.
При потраплянні кислоти або лугу в очі – негайно промити їх водою; а потім, у випадку опіку кислотою – 2-3%-ним розчином бікарбонату натрію, лугом – 2%-ним розчином борної кислоти, аміаком – 0,5-1,0%-ним розчином квасців.
При хімічних опіках порожнини рота лугами рот прополіскують 3%-ним розчином оцтової кислоти або 2%-ним розчином борної кислоти, при опіках порожнини рота кислотами – прополіскують 5%-ним розчином бікарбонату натрію.
При пораненні склом рану очистити від скла, змазати йодом і зав'язати бинтом.
При отруєнні хімічними речовинами негайно викликати лікаря або відправити потерпілого в медпункт. У виняткових випадках при отруєнні лугами потерпілому дати випити молоко або 2%-ний розчин оцтової чи лимонної кислоти, при отруєнні кислотами – воду з льодом, лимон, 1%-ній розчин питної соди.
6. Миття лабораторного посуду.
1. Лабораторний посуд, що був у вживанні, звільняють від залишків розчинів, молока, промивають водою, а потім миють гарячим 0,5-2%-ним содовим розчином або миючими порошками. Для миття лабораторного посуду застосовують також 0,2-1%-ний розчин каустичної соди (NаОН) і хромову суміш (до 0,5 л концентрованої сірчаної кислоти при перемішуванні додають 50 г дрібно розтертого двухромовокислого калію).
2. Після миючих розчинів посуд промивають звичайною, а потім дистильованою водою і висушують. Ознака чистого посуду – рівномірне стікання по стінці води, без утворення окремих крапель.
3. Піпетки, якими набирали молоко, після промивання теплою водою поміщають у високий циліндр із хромовою сумішшю і залишають на деякий час, обполіскують чистою водопровідною і потім дистильованою водою.
4. При мийці жиромірів стовпчик жиру виводять із градуйованої частини, вміст виливають у спеціальний посуд. Жиромір заповнюють хромовою сумішшю, закривають пробкою і багаторазовим перевертанням заповнюють та виводять хромову суміш із градуйованої частини. У відмитому жиромірі хромова суміш буде змочувати всю внутрішню поверхню градуйованої частини і корпуса. Після цього хромову суміш виливають, а жиромір кілька разів обполіскують водопровідною і дистильованою водою.
5. Гумові корки жиромірів промивають теплим 0,5%-ним содовим розчином, два-три рази обполіскують чистою водою і витирають рушником.
6. Ареометр після роботи обполіскують чистою водою (при температурі не вище 35°С, тому що може лопнути термометрична трубка). Промитий ареометр насухо витирають і кладуть у футляр.
7. Сушать лабораторний посуд у сушильних шафах або на сушильних дошках з
Комментариев нет:
Отправить комментарий