Добрий день, учні групи № 14
ДНЗ "Знам'янський професійний ліцей".
Ми продовжуємо дистанційне навчання з предмету:
"Основи молочної справи"
10 .06 2026
ТЕМА ПРОГРАМИ Доїльні апарати і устаткування.
Тема уроку №24 Значення правильного підбору корів для машинного доїння.
Ґрунтуючись на закономірностях фізіологічних процесів, що відбуваються під час доїння, розроблено основний технологічний документ “Правила машинного доїння”, який регламентує виконання всіх технологічний операцій машинного доїння. Цей документ охоплює оцінку придатності корів до машинного доїння, технологію і організацію доїння, санітарну обробку і ТО доїльний установок, вимоги до доїльних залів, правила ОП.
Основними операціями, передбаченими технологією доїння, для забезпечення стабільності процесу є: перевірка технічного стану доїльної апаратури; в холодну пору року підігрівання доїльних апаратів у гарячій воді; обмивання вимені теплою (40-45С) водою; обтирання його чистим рушником; масаж дійок і вимені; здоювання перших струменів молока; огляд стану вимені і дійок; одівання і вмикання доїльних апаратів; контроль за ходом доїння; здійснення машинного додоювання; знімання доїльних апаратів. Повне видоювання молока повинно здійснюватися без ручного додоювання.
Під час доїння повинні забезпечуватись такі основні вимоги:стабільність виконання всіх технологічних операцій; час перебування корів на переддоїльних майданчиках не більше 20 хв.; тривалість операцій підготовки вимені до доїння не менше 40 і не більше 60 с; власне доїння не більше 4-6 хв., а операцій машинного додоювання 30 с; доїльні апарати повинні вимикатися, якщо інтенсивність молоковіддачі знизилась до 200 мл/хв.; робота доїльних апаратів після закінчення молоковіддачі – не більше 1 хв.
Основні вимоги, що ставляться до доїльних апаратів такі: пропускна здатність повинна відповідати максимальному значенню інтенсивності молоковіддачі; конструктивні параметри колектора – забезпечувати відсутність зворотного потоку молока; частота пульсацій, співвідношення тактів і вакуумний режим доїльного апарата – бути незмінним у процесі доїння або автоматично пристосуватись до умов доїння; технічний стан дійкової гуми – відповідати безпечним умовам доїння.
Є два методи доїння: ручний та апаратний. Якщо в господарстві всього одна корова, то її нескладно видоїти руками. Коли це ціле стадо, то необхідно купувати спеціальні доїльні апарати.
Вони з’явилися в середині минулого століття і значно полегшили роботу доярок. Застосування будь-якого способу вибирається в залежності від ситуації.
Машинне доїння корів – дуже складний процес, проте його застосовують на багатьох фермах, і цей процес дозволяє забезпечити половину всього обслуговування великої рогатої худоби. Технологія машинного доїння корів набагато простіше і ефективніше, ніж аналогічне доїння вручну.
Завдяки такому способу доїння можна домогтися чистоти одержуваного продукту і значного підвищення надоїв і продуктивності. Також машинне доїння корів допомагає налагодити безперервне виробництво і хорошу первинну обробку молочної продукції.
Технологія машинного доїння корів включає в себе правильну підготовку до доїння і правильне проведення цього процесу. Апарат для доїння корів необхідно належним чином налаштувати – потрібно створити певні характеристики вакууму, необхідний час доїння і частоту пульсацій при сдаивании.
Також потрібно перед доїнням перевірити температуру склянок доїльного апарата, які надягають безпосередньо на соски коров’ячого вимені. Не можна допускати, щоб склянки були дуже холодними – тоді молокоотдача буде слабкою чи припиниться взагалі.
Отже, розглянемо основні правила машинного доїння корів, яких необхідно дотримуватися для отримання високого надою і якісного молока.
Перед доїнням необхідно регулярно оглядати молочні залози корів, за допомогою спеціальних тест-смужок визначайте наявність у тварини маститу або запальних захворювань вимені іншого роду. Якщо якась із хворіє на мастит корів, надої молока від неї необхідно збирати окремо, щоб не зіпсувати якісний молочний продукт.
Кожна корова має доїтися індивідуально і при цьому встановлюється певний порядок доїння. Спочатку необхідно доїти молодих і сильних тварин, після них – старих корів, після всіх інших корів потрібно взятися за доїння хворих тварин, які приймають певне лікування. Їх молоко необхідно зібрати в окрему ємність і ні в якому разі не пускати в продаж.
При доїнні перші цівки молока з вимені необхідно здоїти окремо. Це допоможе уникнути забруднення продукту мікроорганізмами і мікробами, які могли зібратися в протоках вимені.
Правила машинного доїння корів вимагають перед доїнням ретельно обробити вим’я та дійки теплою мильною водою або спеціальним миючим складом, якість якого не викликає сумнівів. Для очищення вимені можна застосовувати спеціальні вологі серветки. Після миття вим’я необхідно насухо промокнути чистою тканиною.
Безпосередньо під час доїння молокозаборным апаратом необхідно дотримуватися кількох правил. Зокрема, під час здоювання необхідно постійно контролювати рівень вакуумного тиску, яке визначає і частоту пульсації, її тривалість і такт.
Також потрібно постаратися правильно приєднати доїльні стакани до вимені. Їх необхідно прикріплювати відразу ж після підготовки вимені до доїння. При цьому необхідно стежити, щоб у цих склянках не залишалося повітря. Вакуумний і молочний шланги повинні розташовуватися рівно, в них також не повинен бути присутнім повітря. Варто контролювати процес надходження сдоенного молока.
При цьому важливо, щоб доїльний апарат не працював вхолосту. Для цього апарат оснащений спеціальною індикаторної панелі, на якій відображається рівень потоку молока. Після доїння необхідно попередньо перевірити, наскільки спустошені цистерни вимені.
У разі необхідності можна їх трохи здоїти ще. Тільки після повного здоювання можна знімати доїльні стакани з вимені. При цьому знімати їх потрібно все разом і тільки після повного відключення вакуумного тиску.
Доїння корів за допомогою спеціального апарату дозволяє значно швидше та якісніше проводити дану процедуру, зробити її більш ефективною, збільшити продуктивність молока.
1. Санітарна обробка рук оператора машинного доїння
Перед доїнням оператор машинного доїння повинен вимити та продезінфікувати руки і одягнути одноразові рукавички.
Перед доїнням оператор машинного доїння повинен вимити та продезінфікувати руки і одягнути одноразові рукавички.
2. Попередня стимуляція і масаж вим’я
Проводиться шляхом стимуляції кінчиків дійок, яку зазвичай поєднують зі здоюванням перших струменів молока і очищенням та дезінфекцією сосків вим’я.
Час від початку підготовки вим’я до надягання доїльних стаканів повинен тривати близько 40–60 с.
Проводиться шляхом стимуляції кінчиків дійок, яку зазвичай поєднують зі здоюванням перших струменів молока і очищенням та дезінфекцією сосків вим’я.
Час від початку підготовки вим’я до надягання доїльних стаканів повинен тривати близько 40–60 с.
3. Здоювання перших струменів молока
Для визначення клінічного маститу і запобігання поширенню патогенної мікрофлори здоюють перші дві-три цівки молока з кожної частки у спеціальний кухоль. Про наявність маститу свідчать: болючість, ущільнення, набряк, збільшення молочної залози чи хоча б однієї із часток, пошкодження шкіри чи судин, поява включень на сітці кухля (згустки казеїну, гнійний ексудат, нитки фібріну, кров тощо) або зміна кольору секрету.
Здоювання проводять методом доїння кулаком:
Дійку вимені захоплюють у кулак якомога ближче вказівним пальцем до основи.
Потім стискають дійку вказівним та великим пальцями, щоб запобігти зворотному відтоку молока з дійок вимені.
Ž Після цього послідовно стискають дійку середнім та безіменним пальцями та мізинцем. Водночас сама рука повинна лишатися нерухомою.
Після виходу молока кулак розжимають, не відриваючи від дійки, молоко знову надходить з вимені у дійку, почергове стискання пальців у кулак повторюють.
Не варто тягнути та смикати дійки. А також доїти вологими руками. Тому доїння щипком, за якого молоко з дійки видавлюється двома постійно зволоженими пальцями, не рекомендується.
Для визначення клінічного маститу і запобігання поширенню патогенної мікрофлори здоюють перші дві-три цівки молока з кожної частки у спеціальний кухоль. Про наявність маститу свідчать: болючість, ущільнення, набряк, збільшення молочної залози чи хоча б однієї із часток, пошкодження шкіри чи судин, поява включень на сітці кухля (згустки казеїну, гнійний ексудат, нитки фібріну, кров тощо) або зміна кольору секрету.
Здоювання проводять методом доїння кулаком:
Дійку вимені захоплюють у кулак якомога ближче вказівним пальцем до основи.
Потім стискають дійку вказівним та великим пальцями, щоб запобігти зворотному відтоку молока з дійок вимені.
Ž Після цього послідовно стискають дійку середнім та безіменним пальцями та мізинцем. Водночас сама рука повинна лишатися нерухомою.
Після виходу молока кулак розжимають, не відриваючи від дійки, молоко знову надходить з вимені у дійку, почергове стискання пальців у кулак повторюють.
Не варто тягнути та смикати дійки. А також доїти вологими руками. Тому доїння щипком, за якого молоко з дійки видавлюється двома постійно зволоженими пальцями, не рекомендується.
4. Очищення та дезінфекція сосків вим’я
Очищення та дезінфекцію проводять лише тієї частини дійки, що контактує з дійковою гумою. Для очищення застосовують одноразові серветки або індивідуальні махрові рушнички, які попередньо змочують дезінфікуючим засобом чи водою (брудні, багаторазові ганчірки підвищують ризик передачі збудників маститу). Вологе очищення проводять за допомогою душу лише у випадку сильного забруднення. Залишки вологи видаляють серветкою.
Дезінфекцію дійок проводять шляхом занурення їх на 1–2 с у спеціальну чашку з засобами, такими як: димацид, діпал концентрат, КЕНОСТАРТ (краще використовувати деззасоби на основі тензидину, що утворюють піну). Приблизно через 30 с, залежно від рекомендацій виробника щодо часу контакту засобу з сосками та використання, залишки деззасобу видаляють серветкою.
Очищення та дезінфекцію проводять лише тієї частини дійки, що контактує з дійковою гумою. Для очищення застосовують одноразові серветки або індивідуальні махрові рушнички, які попередньо змочують дезінфікуючим засобом чи водою (брудні, багаторазові ганчірки підвищують ризик передачі збудників маститу). Вологе очищення проводять за допомогою душу лише у випадку сильного забруднення. Залишки вологи видаляють серветкою.
Дезінфекцію дійок проводять шляхом занурення їх на 1–2 с у спеціальну чашку з засобами, такими як: димацид, діпал концентрат, КЕНОСТАРТ (краще використовувати деззасоби на основі тензидину, що утворюють піну). Приблизно через 30 с, залежно від рекомендацій виробника щодо часу контакту засобу з сосками та використання, залишки деззасобу видаляють серветкою.
5. ДоїнняДоїльний апарат одягають відразу після підготовки вим’я, уникаючи потрапляння повітря. Потім апарат вирівнюють так, щоб молокопровідний шланг розміщувався вздовж осі тіла корови. Під час доїння стежать за поведінкою корів та роботою доїльних апаратів для запобігання наповзанню, спаданню та забрудненню стаканів доїльних апаратів, запізнілому зняттю їх з вим’я, несправності вакуумної системи тощо. Частота пульсації повинна становити 45–60 доїльних тактів за хвилину, а тривалість доїння — не більше 6–7 хв. Вакуум в колекторі доїльного апарата за максимальної молоковіддачі має становити 275–300 мм рт. ст., або 37–41 кПа. Після зменшення потоку молока пальпаторно контролюють ступінь видоювання усіх часток.
У кінці доїння апарат злегка відтягують вниз до вирівнювання дійок (не допускають підсмоктування повітря). Така процедура полегшує перехід молока від наддійкового відділу цистерни до дійкового. Перед зняттям доїльного апарата вимикають вакуум та через отвір у колекторі наповнюють апарат повітрям. Заборонено зривати доїльний апарат. Не рекомендується проводити додоювання корів, оскільки даний захід практично не впливає на кількість і якість молока, але призводить до травмування тканин молочної залози та розвитку маститу. Кінчик дійки після зняття стаканів повинен мати рожевий колір і бути сухим.
У кінці доїння апарат злегка відтягують вниз до вирівнювання дійок (не допускають підсмоктування повітря). Така процедура полегшує перехід молока від наддійкового відділу цистерни до дійкового. Перед зняттям доїльного апарата вимикають вакуум та через отвір у колекторі наповнюють апарат повітрям. Заборонено зривати доїльний апарат. Не рекомендується проводити додоювання корів, оскільки даний захід практично не впливає на кількість і якість молока, але призводить до травмування тканин молочної залози та розвитку маститу. Кінчик дійки після зняття стаканів повинен мати рожевий колір і бути сухим.
6. Обробка дійок після доїння
Для цього дійки занурюють у спеціальну чашку (на глибину контакту соска з апаратом) чи оббризкують (з усіх сторін) дезінфікуючими засобами, такими як: димацид, блінал, синтайод, гіпохлорит кальцію, хлорамін, Дезмол, Діпал, Кеноцидин та ін.
Вибираючи засоби для догляду після доїння, слід зважати не лише на достатній ефект дезінфекції, а й на властивості догляду за шкірою.+
Для цього дійки занурюють у спеціальну чашку (на глибину контакту соска з апаратом) чи оббризкують (з усіх сторін) дезінфікуючими засобами, такими як: димацид, блінал, синтайод, гіпохлорит кальцію, хлорамін, Дезмол, Діпал, Кеноцидин та ін.
Вибираючи засоби для догляду після доїння, слід зважати не лише на достатній ефект дезінфекції, а й на властивості догляду за шкірою.+
7. Проміжна дезінфекція чи зворотна промивка доїльних апаратів
Для цього почергово занурюють по два доїльні стакани у ємкість з дезрозчином або проводять зворотну промивку водою через молокопровідний шланг після доїння кожної корови. Проміжна дезінфекція запобігає передаванню збудників інфекції вимені від однієї корови іншій.
Для цього почергово занурюють по два доїльні стакани у ємкість з дезрозчином або проводять зворотну промивку водою через молокопровідний шланг після доїння кожної корови. Проміжна дезінфекція запобігає передаванню збудників інфекції вимені від однієї корови іншій.
Професіонали вважають, що доїння машинним способом має багато переваг:
· гігієна та якість продукції;
· схожість з природним процесом;
· соски менше травмуються;
· висока продуктивність;
· доярі не витрачають багато фізичних зусиль;
· вим’я залишається порожнім.
Перш ніж надіти склянки на соски, потрібно збільшити тиск до потрібного значення.
Перед доїнням
| 1.Регулярно перевіряйте вим’я корів | 2. Складіть та дотримуйтеся порядку доїння | 3. Перевіряйте першу порцію видоєного молока | 4. Ретельно очищайте дійки |
 |  |  |  |
| Регулярно вивчайте всю інформацію про здоров’я вимені, якість молока, яка надходить від моло-козаводу, офіційних лабораторій, ветери-нарних клінік і отриману в резуль-таті аналізів, проведених на фермі за допомогою лічильника соматичних клітин ДеЛаваль (DCC) або каліфорнійського мастит-тесту (CMT).- Встановіть базові значення для кожної корови і всього стада для контролю мож-ливих змін. | Незалежно від системи утримання та величини стада, першими необхідно доїти корів які недавно отелися, потім моло-дих корів і потім решту стада. Хворих корів доять останніми, після чого необхідно продезин-фікувати доїльну систему. | Видоїть 2-3 цівки першого молока і візуально перевірте його. У корівниках прив’язного утримання і доїльних залах видоюють перші порції молока в спеціальну чашку. Мийте підлогу доїльного залу, перш ніж впускати наступну групу корів. Видоювання перших порцій молока є потужним стимулом, який ініціює віддачу молока, і дає можливість виявити аномалії і запобігти попаданню неякіс-ного молока в танк. | Для запобігання маститів та отри-мання молока ви-сокої якості необ-хідно, щоб прикріп-ленні до доїльного апарату дійки були сухими та чистими. Обробіть дійки дозволеними до застосування засо-бами. Витріть дійки насухо одноразовими паперовими або тка-нинними рушниками, використовуючи для кожної корови окре-мий рушник. Якщо використовуються тканинні рушники, перед повторним використанням їх необхідно ретельно випрати і висушити. |
Не можна починати доїння з миття дійок! Недотримання цього правила приведе до появи бактерй, які розмножуються в каналах дійок, іпереносяться у вим’я. Завжди починайте процедуру зі здоювання перших цівок молока
Комментариев нет:
Отправить комментарий