Тваринництво урок №24 27.12.2023

 Добрий день, учні групи № 14

ДНЗ "Знам'янський професійний ліцей".    

За допомогою цього блогу, ми будемо з вами  здійснювати дистанційне навчання  з предмету: "Тваринництво"

 27.12.2023                     

Внас сьогодні останій урок з програми 

Технологія виробництва свинини. Потрібно пройти 

тестування за посиланням нижче 

https://docs.google.com/forms/d/1zhGpGRUTs0VzDm1KShUBBmQ3QtfYj

ohjOQ1HZb6M/edit

Тема програми: Технологія виробництва свинини.

Лабораторно -практичні заняття:

Тема уроку: №24 Підбір кнурів та свиноматок при відтворенні гурту.

Порядок відбору Вперше слід оцінювати і відбирати найкращих тварин для ремонту стада в ранньому віці: коней в 6-8 місяців, молочна худоба в 6-7, овець в 3-4, свиней на два місяці. При цьому відборі в господарстві слід залишати ремонтного молодняку більше, ніж потрібно для щорічної заміни бракуемого маточного стада. Рекомендується виділити для ремонту в середньому на кожні 100 маток: 20 лошат, 20 телиць, 30 ярок і 40 свинок. З залишеного ремонтного молодняку в подальшому, при остаточному відборі, залишають тільки найкращих тварин. Коли тварини закінчать ріст і розвиток, їх оцінюють вдруге: коней оцінюють по статурі і продуктивності; велика рогата худоба оцінюють по статурі, живою вагою, удою і жирності молока; овець-по статурі, живою вагою, плодючості, настригу і якості вовни; свиней оцінюють по статурі, живою вагою, плодючості і молочності. Надалі, коли буде отримано приплід, оцінюють також і за якістю потомства. На основі даних про походження, статурі, живій вазі, продуктивності і якості потомства тварині дають остаточну оцінку. Відбір тварин за походженням дає можливість пізнати предків тварини, встановити, від нерідного або спорідненого спаровування воно отримано, визначити приналежність його до тієї або іншої лінії або сімейства, зробити наближене висновок про спадкових якості тварини. Якщо предки тварини, особливо найближчі, мали добрі племінні якості та високу продуктивність, то і нащадки повинні володіти тією чи іншою мірою цими цінними якостями. На якості тварин найбільший вплив мають батьки (батько й мати), а також діди, баби й далекі предки. Тому для ремонту стада необхідно відбирати лише тих тварин, в родоводі яких є більше предків з кращими господарсько корисними ознаками. Особливо це відноситься до відбору виробників на станціях по штучному заплідненню. Більш цінними вважаються ті тварини, в родоводах яких спостерігається підвищення живої ваги та продуктивності від більш віддалених предків до найближчих. Відбір тварин по статурі і живою вагою Для ремонту стада необхідно відбирати тварин, що мають гарну статуру, міцний кістяк, добре розвинену мускулатуру. Тварин, що мають істотні недоліки екстер'єру і конституціональну слабкість, відбирати не можна, тому що ці недоліки можуть передаватися потомству. Головним чином необхідно звертати увагу на недоліки при оцінці та відборі виробників. Відбираються тварини повинні мати велике зростання і великий живу вагу. Тварини з великим живою вагою, як правило, є і більш продуктивними. Відбір тварин за продуктивністю Корів за продуктивністю відбирають у віці три роки, пості першої лактації, приймаючи до уваги удій за 300 днів: овець відбирають після першої стрижки (у віці 1 року), свиноматок-пості першого опоросу і відбирання поросят (у 1,5 року), коней відбирають пості випробувань на іподромі (в 3-4 року). На фермах відбирають таких корів, які мають найбільш високі надої молока за лактацію. Найбільш цінним показником є рівномірний удій. Тільки корови з рівномірними удоями здатні давати високу продуктивність молока. Встановлено, що здатність корів утримувати рівномірні добові надої протягом лактації передається у спадок нащадкам. Найкращими вважають таких корів, у яких зниження надою молока за кожен місяць становить не більше п'яти відсотків. При оцінці корів за продуктивністю потрібно враховувати не тільки кількість, але і якість молока. Однією з найбільш цінних частин молока є жир. Вміст жиру в молоці передається у спадок. Тому потрібно відбирати на плем'я корів і особливо биків, що походять від матерів не тільки з великим удоєм, але і з високим вмістом відсотка жиру в молоці. Всіх жирномолочні корів залишають в господарстві, і від них вирощують всіх теличок. Таким чином можна збільшити вміст жиру в молоці у корів всього стада. На вівчарське фермі відбирають овець, що дають найбільший настриг, густу, довгу, тонку шерсть і відрізняються високою плодовитістю. У свинарстві слід відбирати свиноматок з хорошою плодючістю і молочністю, що забезпечує нормальний розвиток поросят у підсисний період. Відбір тварин за якістю їх потомства Щоб мати повні дані про спадкові якості тварин, потрібно їх оцінювати за якістю потомства. Особливо важлива оцінка за якістю приплоду виробників, тому що від виробників одержують більше нащадків, ніж від матерів, в сотні, а при штучному осіменінні в тисячу разів. Отже, для якнайшвидшого поліпшення племінних і продуктивних якостей худоби потомство виробника має величезне значення. На державних станціях по племінній роботі та штучному заплідненню повинні бути виробники, які отримали високу оцінку за якістю приплоду. У тих випадках, коли надходять виробники, не перевірені по приплоду, станції повинні самі провести їх оцінку по цій якості. Оцінений виробника за якістю потомства полягає в тому, що кожна тварина з його приплоду переглядають і враховують вираженість породи, загальний розвиток, гармонійність і пропорційність статури, розвиток окремих статей, переваги і недоліки статури (екстер'єру). Всіх нащадків від перевірених виробників зважують при народженні, при відлученні від маток і в строки, встановлені для контролю за вирощуванням молодняка кожного виду тварин. Визначається продуктивність дочок перевіряються виробників: у корів-удій молока за 300 днів лактації і відсоток жнра, у овець-настриг і якість вовни, у свиней-плодючість і молочність, у коней-жвавість і вантажопідйомність. У тваринницькій практиці застосовується кілька методів оцінки плідників за якістю потомства. Всі вони засновані на порівнянні окремих груп тварин: дочок бика з їх матерями (в однаковому віці), дочок бика з коровами-однолітками, дочок кількох биків між собою, дочок бика зі стандартом породи за першим класом. При оцінці виробників бажано використовувати все у указані прийоми. Це дає можливість отримати найбільш об'єктивні і точні дані про кожного виробника. При порівнянні дотримуються умови однакового годівлі і утримання матерів та їх дочок від перевірених биків, отримання та вирощування дочок перевіряються биків одного і того ж року народження протягом 3-4 місяців в однакових умовах. Оцінюють бика за продуктивністю не менше 15 дочок. Чим більше від бика отримано лактірующнх дочок і вище їх продуктивність, тим достовірніше буде оцінка племінних якостей цього виробника. Оцінювати виробників по потомству не можна на підставі тільки середніх даних. Крім цього, необхідно провести індивідуальну оцінку приплоду і визначити, яка частина його відноситься до гарних, середнім і поганим тваринам (обчислити у відсотках) і врахувати кількість тварин з особливо хорошими якостями. Телиць у господарстві, де проводиться оцінка бугаїв за якістю потомства, вирощують при хороших умовах годівлі з тим, щоб за живою вагою вони відповідали вимогам не нижче першого класу, і запліднюють в одному і тому ж віці (16-18 місяців) як дочок перевіряється бика , так і їх ровесниць. Первістки також повинні перебувати в хороших умовах годівлі та утримання для виявлення максимально можливої продуктивності. Поряд з плановою перевіркою молодих биків госплемстанціі і племінні господарства проводять оцінку дорослих племінних биків за наявними в господарствах даними про продуктивність їх дочок. У тих випадках, коли серед дочок до часу оцінки будуть різновікові корови (первістки, второтелкі і повновікових), необхідно їх привести до одного віку. Для цього множать величину удою за першу лактацію на коефіцієнт 1,33, а за другу - на 1,11. Більш точні коефіцієнти можна вирахувати за даними середнього надою корів різного віку того стада, де проводиться перевірка бика. Таким же чином обчислюють коефіцієнти для перерахунку живої ваги. Відсоток жиру в молоці береться за фактичними показниками. Оцінку бика за продуктивністю дочок виражають у вигляді різниці удою, відсотка жиру, молочного жиру (кг), живої ваги і балів екстер'єру дочок порівняно з однолітками і матерями, вказуючи при цьому рівень продуктивності дочок, їх ровесниць, матерів та матерів ровесниць. При оцінці бика враховують всіх його дочок і ровесниць, вирощених і лактуючих в однакових умовах з доньками, за винятком хворих, абортовані і корів з атрофією окремих часток вимені. При порівнянні продуктивності дочок з продуктивністю стада все надої призводять до "повновікових" лактації. Результати оцінки бугаїв за якістю потомства використовуються при підборі маток до виробників для штучного осіменіння. Якщо потомство оцінюваного бика за своїми якостями виявилося вище якості матерів, одноліток і стада, то він повинен широко використовуватися на такому ж маточному поголів'ї. При негативних даних оцінки бика по потомству його обмежено використовують на госплемстанціях або ж вибраковують. Бики-виробники, які отримали високу оцінку, повинні найбільш широко використовуватися на госплемстанціях з метою отримання максимальної кількості потомства.

Порода – це створена працею людини досить численна група домашніх тварин, які мають спільне походження і спільність низки господарське корисних особливостей, що стійко передаються за спадковістю.

Тварини однієї породи схожі за типом будови тіла, продуктивністю, плодючістю, мастю. Це дає змогу відрізняти їх від таких іншої породи. У породі має бути достатня кількість тварин, інакше обмежується можливість застосування відбору та підбору, що швидко призводить до вимушеного спорідненого парування і як наслідок - до виродження породи.

Чисельність тварин у породі залежить від їхнього виду, пристосованості до природно-кліматичних умов, якості плідників, швидкості зміни поколінь, цінності й віку породи та інших чинників. У кожній новій породі має приблизно налічуватися племінних маток не менше ніж: коні - 2000 голів, свині - 5000, велика рогата худоба - 5000, вівці скороспілих м'ясо-вовнових порід - 10 000, інших порід - 25 000, водоплавна птиця - 15 000, кури-несучки - 40 000 голів.

Порода повинна мати добрі якості, передусім - високу продуктивність, інакше подальше використання її обмежуватиметься. Професор М. В. Зубець підкреслює, що порода - це економічна категорія і як засіб виробництва вона потребує безперервного вдосконалення відповідно до змін соціально-економічних умов і мети її розведення.

Породи сільськогосподарських тварин мають свою структуру, основними складовими частинами якої є: відріддя, породна група, внутрішньопородний тип, заводський тип, лінія, родина.

 Відбір і підбір сільськогосподарських тварин

Відбір і підбір - важливі методи поліпшення стад та порід тварин. Під відбором розуміють виділення кращих особин бажаного типу, пристосованих до певних умов існування. Підбір - це спрямована система парувань відібраних тварин для отримання потомства з бажаними якостями. Ці два методи пов'язані між собою і тільки в поєднанні дають позитивні результати.

Відбір. Вчення про відбір розроблено Ч. Дарвіном, який на підставі вивчення матеріалів щодо поліпшення порід тварин і сортів рослин дійшов висновку, що цей процес відбувається під дією природного і штучного відбору.

Природний відбір - це виживання в боротьбі за існування тих організмів, які найбільше пристосовані до умов зовнішнього середовища й відтворення потомства. Природний відбір мав, безумовно, вирішальне значення у періоди приручення та одомашнення тварин. Проте в умовах сучасних технологій ведення тваринництва на всіх етапах поліпшення чи створення порід його дія послаблена, але неминуча             

Штучний відбір здійснюється людиною і спрямований на виділення для подальшого розведення тварин, найбільш міцних, здорових і цінних за продуктивними та племінними якостями.

Ефективність відбору залежить від таких чинників: напряму (мети) та інтенсивності відбору; кількості ознак і чисельності тварин; оцінки за фенотипом, генотипом та якістю потомства; групування тварин за походженням, господарською і племінною цінністю, призначенням, віком, класами; рівня знань та досвіду селекціонерів тощо. У тваринництві існує кілька форм методичного відбору - масовий, індивідуальний, технологічний, стабілізуючий та ін.

Масовий (фенотиповий) відбір провадять за індивідуальними особливостями тварин - продуктивністю, конституцією, екстер'єром, інтер'єром, життєздатністю без урахування їхнього походження та якості потомства. В товарних господарствах застосовують ще груповий відбір (форма масового), тобто тварин поділяють на групи залежно від мети використання.

Індивідуальний (генотиповий) відбір передбачає врахування передусім походження (генотипу) та якості потомства, а також власного фенотипу тварини, її предків, родичів, потомства. Індивідуальний відбір є основною формою роботи в племінному тваринництві, оскільки дає кращі результати у вдосконаленні продуктивних і племінних якостей тварин порівняно з масовим відбором.

Технологічний відбір. Інтенсифікація тваринництва, переведення галузі на промислову основу поставили свої вимоги щодо відбору тварин, найбільш пристосованих до нових умов утримання та використання. У разі технологічного відбору враховують придатність корів для машинного доїння, стійкість проти хвороб (вим'я, кінцівки), стабільність лактації, темперамент тощо.

Стабілізуючий відбір. У зоотехнії під цим поняттям розуміють відбір, спрямований на збереження і закріплення у стаді на певний період тварин бажаного типу без зміни їх в іншому напрямі.

Відбір тварин провадять за такими основними ознаками: великої рогатої худоби - за молочною продуктивністю і жирномолочністю; свиней - скороспілістю та плодючістю; овець - настригом, довжиною й тониною вовни; коней - робочою продуктивністю; птиці - за несучістю, скороспілістю тощо.

Кожен селекціонер, поліпшуючи стадо, намагається періодично видаляти з нього тварин, що не відповідають вимогам, і замінювати їх продуктивнішими. Інтенсивність відбору визначається відсотком щорічної заміни тварин, причому в племінних стадах він вищий, ніж у неплемінних. Вибраковують тварин не тільки низькопродуктивних, малоцінних, а й за старістю, хворих, непристосованих до специфічних умов промислових технологій.

Ознаки та показники відбору. У селекційній роботі враховують різні господарсько корисні ознаки й показники, за якими здійснюють відбір. Ознаки - це ті господарські якості, заради яких розводять сільськогосподарських тварин (молочність, м'ясність, якість смушків, міцність конституції, придатність корів до машинного доїння та ін.). Показники - це переважно кількісні критерії, за

якими можна визначити розвиток тієї чи іншої ознаки (жива маса, приріст, забійний вихід, товщина шпику, кількість молока, вміст жиру та білка в молоці тощо). Залежно від мети відбору кількість ознак і показників може бути різною.

Провадити відбір тварин за великою кількістю ознак практично досить складно. Крім того, чим більше ознак враховують у процесі відбору, тим менший ефект може бути одержаний по кожній із них. Відбір же за невеликою кількістю ознак хоч і прискорює досягнення мети, однак часто супроводиться зниженням міцності конституції, плодючості, що негативно позначається на продуктивності та племінних якостях тварин.

Наприклад, відбір голландської худоби тільки за молочністю призвів до ослаблення конституції й зниження жирномолочності. В американських рисаків, яких відбирали лише за жвавістю (швидкістю), погіршився екстер'єр, зменшилися зріст і сила. Ці приклади свідчать про те, що, відбираючи тварин навіть за найважливішою ознакою, необхідно дуже ретельно контролювати розвиток інших. Найкращих результатів досягають лише в разі відбору поголів'я за комплексом ознак, тісно пов'язаних з основною продуктивністю, міцністю конституції, станом здоров'я.

Відріддя (зональний тип) — досить велика за чисельністю частина породи, добре пристосована до умов зони поширення. Симентальська порода, наприклад, розпадається на кілька відрідь: Українське, Східного і Західного Сибіру, Поволжя та ін. В Україні симентали Степу, Лісостепу, передгірної та гірської зон Карпат.

Породна група - це велика однорідна група тварин, яка є основою для створення нової породи. Вона характеризується певним типом будови тіла й напрямом продуктивності, але ще не набула стійких ознак, характерних для нової породи. Породна група повинна налічувати певну кількість тварин і складатися з кількох неспоріднених між собою ліній та родин.

Внутрішньопородний тип - однорідна група тварин у межах породи, які відрізняються напрямом продуктивності, конституційно-екстер'єрними

ознаками, пристосованістю до умов розведення. (Н-р. Серед орловських рисаків є коні з відносно малою і високою жвавістю, свиней великої білої породи є тварини як м'ясного, так і сального типів, у симентальській породі - молочно-м'ясного та м'ясо-молочного типів тощо).

Заводський тип - порівняно однорідна, дещо обмежена група тварин із специфічними особливостями будови тіла і продуктивності, характерними для тварин тільки певного племінного заводу або дочірніх господарств.

Лінія - це група високопродуктивних племінних тварин, що походять від видатного родоначальника і мають подібні з ним господарсько корисні ознаки. В заводських породах має бути 10 - 15 ліній. (Н-р у породах з широким ареалом (чорно-ряба, червоно-ряба, симентальська чисельність ліній досягає до 70).

Родина - група високопродуктивних племінних маток, які походять від видатної родоначальниці й мають подібні з нею певні біологічні та господарські ознаки, що стійко передаються потомству. (Н-р у кращих породах світового значення виділяють до 100 видатних родин, а серед інших порід – 30-50).

Усі породи поділяють на племінну та неплемінну (користувальну) частини. Племінне тваринництво займається виведенням нових порід, удосконаленням існуючих, вирощуванням молодняку для поліпшення стад неплемінних ферм. Ця робота проводиться на племзаводах та в інших племінних господарствах. Мета користувального тваринництва - виробляти основну кількість товарної продукції.

Для порівняння тварин різних порід і видів уведено стандарти, тобто встановлено на сьогодні мінімальні показники щодо розвитку та продуктивності. Вони є орієнтиром у роботі з породою. На підставі стандартів визначають класи тварин за їхньою індивідуальною оцінкою (бонітуванням). Стандарти періодично переглядають, оскільки породи постійно вдосконалюються, поліпшуються.

https://docs.google.com/forms/d/1zhGpGRUTs0VzDm1KShUBBmQ3QtfYjea1ohjOQ1HZb6M/edit